ざるそば
ざるそばの作り方（2人分）
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材料 | ||
|---|---|---|---|
| そば | 乾麺 | 200g | |
| つゆ | 水 | 150ml | |
| しょうゆ | 30ml | ||
| みりん | 30ml | ||
| かつおぶし | 4g | ||
| お好み薬味 | 刻みネギ | 適宜 | |
| 刻み海苔 | 適宜 | ||
| いりごま | 適宜 | ||
| 練りわさび | 適宜 | ||
| おろし大根 | 適宜 | ||
| すだち | 適宜 | ||
作り方
- 最初につけ汁を作ります。鍋にみりんを入れて強火で煮立たせ、水、しょうゆ、かつおぶしを加えて、静かに沸とうが続く程度に火を弱め、２〜３分煮てこしたあと、さましておきます。
- ねぎを小口切りにして、水にさらします。
- のりは細切りにします。
- たっぷりのお湯をわかし、そばをゆでます。ゆで時間は袋の表示をめやすにします。
- ゆであがったらざるにとり、流水で手早く洗って、水気をきります。
- １人分ずつ盛り、つゆとお好みの薬味でいただきます。
